Tiukka raakaruokavalio voi altistaa kehon monille myrkyille, kertoo lääkäri Antti Heikkilä.
Vaikka usein sanotaan, että kasvikset olisi paras syödä tuoreeltaan ja kypsentämättöminä, lääkäri Antti Heikkilä suhtautuu varauksella tiukkaan raakaravintodieettiin.
– Kasvit kehittävät olemassa olonsa turvaamiseksi myrkkyjä, ettei niitä syötäisi. Näitä myrkkyjä ovat muun muassa lektiinit ja fytaatit.
Proteiineihin kuuluvaa lektiiniä on erityisesti viljoissa ja pavuissa. Jos ne syödään raakana, lektiinit leviävät muuttumattomina kaikkialle kehoon.
– Lektiineillä voi olla jopa suolistoa tuhoavia vaikutuksia, Heikkilä varoittaa.
Varo erityisesti tätä
Lektiinien haitat ihmiskeholle on ymmärretty vasta hiljattain. Suurista lektiinipitoisuuksista varoittaa myös Evira. Punaisissa kidneypavuissa lektiiniä on erityisen paljon. Pavut kannattaakin keittää, koska huolella keitetyissä pavuissa on lektiiniä noin sata kertaa vähemmän kuin raaoissa.
– Fytaateilla on puolestaan mineraalien imeytymistä estäviä vaikutuksia, Heikkilä sanoo.
Täysjyväviljoissa olevat fytaatit haittaavat raudan ja kaikkien muidenkin mineraalien imeytymistä elimistöön, mikä taas voi johtaa anemiaan, kalkin ja magnesiumin puutteeseen. Heikkilän mukaan kasvikset onkin hyvä syödä jotenkin valmistettuna.
– Esimerkiksi hapatuksessa katoavat kaikki fytaatit ja suurin osa lektiineistäkin.
Paras superruoka tulee läheltä
Raakaravinnon yhteydessä on alettu puhua poikkeuksellisen hyviä ravintoarvoja omaavista ruuista, superfoodista. Heikkilä ei pidä sanasta superruoka, joka on hänen mielestään amerikkalaista hypeä.
– On omituista että luonnonruuasta käytetään sanaa superruoka.
Superruuista innostuneille Heikkilä muistuttaa, että paras superfood löytyy lähimarketin tuoretiskiltä.
Kokonaisuus kuntoon
Kiinasta kotoisin oleva Goji-marja on yksi antioksidanttirikas superruoka, jota tuodaan kuivattuna myös Suomeen.
– Mistä sen voi tietää, missä liejussa niitäkin on kasvatettu. Suomalainen luonto on paras superruuan lähde marjoineen, Heikkilä huomauttaa.
Mitään ei auta myöskään esimerkiksi muutaman supermarjan napostelu, jos ruokavalio on muuten roskaruoka- ja einesvoittoinen.
– Tällainen superruoka-ajattelu vie harjaan. Kuvitellaan, että kun syö roskaruokaa niin muutama palanen "superruokaa" korjaa asian. Pitäisi ajatella kokonaisuutta, Heikkilä huomauttaa.
Studio55.fi/Piritta Palokangas
Lähde: http://www.evira.fi
Uusimmat
-
14:16
Presidentti Stubbin kissa on kuollut
-
14:16
Kansaneläkkeiden maksu loppuu noin 25 000 ulkomailla asuvalta suomalaiselta – asiantuntija kertoo, millä he jatkossa elävät
-
14:14
Irakin yöllisen räjähdyksen syytä tutkitaan – väitteitä hyökkäyksestä
-
14:14
Poliisi tutkii American Idol -tähti Mandisan kuolemaa – löytyi kotoaan
-
14:04
Tutkimus selvitti, kannattaako lihapihvi korvata kasvisversiolla
-
14:02
MTV seuraa: SM-liigan finaalit käyntiin – Tappara saa taiturinsa takaisin, Ben Blood palaa Pelicansin vahvuuteen
-
13:58
Yksi pako on ylitse muiden: Janne "Nacci" Tranberg teki kirjan vankilapaoista istuen itse kiven sisässä
-
13:51
Billundin lentokenttä Tanskassa evakuoitiin pommiuhan takia
-
13:48
Ferraria vastaan on tehty protesti! Meneekö lähtölista uusiksi?
-
13:31
Lewis Hamilton keksi selityksen umpisurkealle esitykselleen
-
13:25
Rallitähdeltä huikea paljastus kesken kisan: Porsche-luksusauton kohtalo panoksena tänä iltana
-
13:23
Oulussa kateissa ollut iäkäs nainen löytyi
-
13:08
Harry Stylesia vainonnut stalkkeri sai vankeustuomion – lähetti laulajalle alle kuukaudessa 8000 postikorttia
-
12:46
Hirviömäinen aalto kesytetty 100 kilometrin tuntivauhdilla – näin hurja suoritus syntyi
-
12:42
Johanna Puhakka ja Samuel Glassar paljastivat tulevien kaksostensa sukupuolen
-
12:38
IL: Oikeusministeri halusi vaihtaa valtionsyyttäjän ja päätyi hajottamaan rasismityöryhmän – näin vastaa Leena Meri
-
12:31
EK12: MM-rallin huimassa voittotaistossa maaginen veto: "Kaikki riskit käytössä" – MTV seuraa
-
12:31
Miten eroon ripsiäisistä, entä villakirvasta? Näin tunnistat ja hoidat viherkasviasi kalvavat tuholaiset
-
12:29
Toimintaelokuvaklassikot Die Hard ja Predator ohjannut John McTiernan MTV:lle: "Arnold Schwarzeneggerista olisi tullut hyvä presidentti"
-
12:03
Jutta ja Juha Larm kohtaavat iloisen yllätyksen – koskettava hetki päättyy kyyneliin
-
Lataa lisää