Ruoasta puhuttaessa kuluttaja törmää yhä useammin erikoisilta kalskahtaviin termeihin. Luomu on vielä monelle tuttu käsite, mutta entä mitä tarkoittaa lähiruoka?
Ruokakeskon tavarakauppa-yksikön kaupallinen johtaja Jukka Koivunen selvittää, mihin määritelmät perustuvat. Luomutuotteissa olennaista on se, että niihin liittyy tarkoin säädelty tuotantotavan ja koko toimitusketjun hallinta sekä valvonta.
− Luomutuotteet tuotetaan säädellyillä ja tarkoin määritellyillä menetelmillä, lähellä asiakasta tai sitten kauempana. Luomutuotteiden tuottaminen ei siis ole mitenkään sidottu lähituotantoalueisiin. Niiden on täytettävä säädellyt kriteerit tuotantopaikasta riippumatta, jotta niitä voidaan myydä luomutuotteina esimerkiksi Suomessa, Koivunen selvittää.
Lähiruoka on määritelmänä epätäsmällisempi. Lähiruoka kattaa periaatteessa kaiken asiakasta lähellä tuotetun ja valmistetun ruoan.
− Täten esimerkiksi Atrian tuotteet Pohjanmaalla voivat olla pohjalaisille kuluttajille aivan todellista lähiruokaa. Usein lähiruoka kuitenkin mielletään ensisijaisesti pienempien lähituottajien kasvattamaksi tai jalostamaksi ruoaksi.
Saatavuudessa on parannettavaa
Luomuruoan saatavuus on yhä Suomessa suhteellisen vähäistä, lähiruoasta puhumattakaan. Jukka Koivunen sanoo, että kaksi pääsyytä niukkaan valikoimaan ovat rajallinen kysyntä sekä rajallinen tarjonta.
− Tarjonta on kaupan kannalta katsottuna vielä hajanaista ja vaihtelevaa, joten jatkuva luomutarjonta erityisesti tuoretuotteissa asettaa meille haasteita, Koivunen sanoo.
Ihmisten ostohaluihin vaikuttaa osaltaan myös se, että kotimaista ruokaa pidetään Suomessa jo itsessään hyvin puhtaana ja läheisenä.
− Tutkimusten mukaan syyt luomun käyttöön ovat usein enemmän elämäntyyliin kuin itse tuotteeseen liittyviä. Joitakin vuosia sitten luomu ei kuulunut vielä kiinteänä osana suomalaiseen elämäntapaan. Muutosta on jo tapahtunut.
Myöskään lähiruoan pääsy kauppaketjuihin ei ole yksinkertaista. Koivunen suhtautuu kuitenkin paikallisiin tuottajiin kannustavasti.
− Usein nämä niin sanotut lähituotteet ovat asiakkaiden kovasti toivomia ja arvostamia. Niille riittää omalla lähialueella kysyntää. Kauppiaan on mahdollista räätälöidä valikoimia asiakkaiden tarpeita ja toiveita vastaaviksi. Tähän haluamme ilman muuta kannustaa osaltamme, Koivunen vakuuttaa.
Studio55/Jenni Kokkonen
Uusimmat
-
16:14
Näin irtisanottu emeritusprofessori selittää Venäjä-yhteistyötään "Tämä on vakava asia"
-
16:13
Poliisi tutkii nyt myös kansanedustaja Vornaseen kohdistunutta uhkausta
-
16:11
Kunnan työntekijä erehdytettiin maksamaan 55 000 euroa huijareille – poliisi varoittaa erilaisten huijausten aallosta
-
16:06
Kiinteistön purkutöissä havaittiin pieni määrä säteilyä Helsingissä – pelastuslaitos tarkasti tilanteen
-
16:01
Norjan lohen himolla karut seuraukset: Perinneherkku vaarassa
-
15:59
Video hämmentää: Kiinalaiseläintarhassa esitteillä väärennettyjä pandoja
-
15:56
Leijoniin murtautunut Oliver Kapanen unelmakaudestaan: "MM-kisat ei ihan alkukauden tavoitteissa"
-
15:43
Konsta Helenius jäi ulkopuolelle – näin Jukka Jalonen avasi Leijonien suunnitelmia MM-avauksen alla
-
15:40
Tältä näyttää Kiekko-Espoon liigajoukkue – johtoportaassa tapahtuu muutos
-
15:28
Käärijä kommentoi esiintymistään Euroviisujen toisessa semifinaalissa hulvattomalla kuittauksella: "Voisinko voittaa tänä vuonna jotain?"
-
15:21
Invataksin kuljettaja raiskasi kehitysvammaisen asiakkaan – jo kolmas seksuaalirikostuomio
-
15:21
Pelttari kommentoi tutkintaa: "Monimutkainen kokonaisuus, jonka yksityiskohtien julkaiseminen vaarantaisi Suomen turvallisuuden"
-
15:09
Venäjä valloitti taas kaksi uutta kylää – Käihkö: "Ukraina on hätää kärsimässä"
-
15:06
Suomen euroviisuesitys noteerattiin kansainvälisissä lehdissä: "Simpsonien ja Austin Powersin väliltä"
-
14:51
Poliisilta uutta tietoa Viertolan sankariopettajan päättäväisestä toiminnasta – saattoi pelastaa henkiä
-
14:44
Näin toimii virkarikoksista epäilty Suomen tiedustelu – peitetoimintaa, tietolähteitä, avattuja sähköposteja...
-
14:35
Ukrainaan uusi laki: Osa vangeista kelpaa rintamalle
-
14:28
15-vuotiasta ammuttiin päähän uudenvuodenaattona, ampujalle 10 vuoden tuomio – näin illan tapahtumat etenivät
-
14:23
Halla-aho: Pelttari voi jatkaa normaalisti tehtävässään eduskunnan pääsihteerinä
-
14:03
Kun vanhemmat eivät ole läsnä, lapset hakevat aikuista chateista – vanhempi, kiinnitä tällaiseen hetkeen huomiota arjessa
-
Lataa lisää