Kokki Maija Silvennoinen ei lähtisi kieltämään mitään raaka-ainetta epäterveellisenä. Hän kuitenkin muistuttaa, että arki- ja juhlaruoka ovat asia erikseen.
Nykyisin Jyväskylässä suosittua vegaani-kasvisravintolaa pitävä Maija Silvennoinen on aina puhunut lähiruoan tärkeydestä sekä makujen ohella terveellisyydestä. Hän ei kuitenkaan sulje pois mitään raaka-ainetta.
– Käytän voita ja kermaa, totta kai, mutta kohtuudella. Toiseksi: arki- ja juhlaruoka ovat erikseen. Arkiruoka on mutkatonta, helppoa ja myös terveellistä. Makua ei kuitenkaan saa unohtaa, Huomenta Suomi -ohjelmassakin kokkaava Silvennoinen toteaa.
– Lähiruoan puolesta olen puhunut kauan jo siksi, että lähellä tuotetuissa raaka-aineissa ovat ravintoaineet tallella. Myös tuoreus on maun takuu.
Maija Silvennoinen on löytänyt vanhoista keittokirjoista totuuden suolan käytöstä, ja se pätee tänäkin päivänä.
– Suola lisätään ruokaan alkuvaiheessa. Esimerkiksi kasviskeittoa valmistettaessa suolan lisääminen kasvisten kiehuessa tuo esiin raaka-aineiden ihanan tuoksun.
Pihvien paistamisessa pätee hänen mukaansa sama sääntö.
– Jos liha on paistettaessa huoneenlämpöistä ja pannu riittävän kuuma, niin suolan ja pippurin voi lisätä ennen kypsymistä. Suurin virhe on ladata pannulle liikaa tavaraa kerralla. Se jäähdyttää pannun ja saa esimerkiksi lihan kiehumaan omassa nesteessään, jolloin lihasta tulee kuivaa.
Kasvisravintolan emännyyden ohella Maijan kesä kuluu Tampereen Hopealintu-sisävesilaivojen henkilökunnan koulutuksessa ja ruokalistojen suunnittelussa. Maija on myös kysytty kokkikurssien vetäjä.
Studio55/Marja Nyman
Lue lisää Maijasta Maikkarin Makuja-sivuita.
Uusimmat
-
21:30
MTV:n tiedot: Vornanen edelleen poliisin hallussa – osallisena yöllisessä välikohtauksessa Helsingissä
-
21:23
Lahden dramaattinen finaalinäytös ratkesi nopeasti jatkoerässä, Nick Baptistelta jäätävä ratkaisu – näin peli eteni
-
21:16
Tasoitus viimeisellä minuutilla – SM-liigafinaalissa kiistanalainen käänne Levtchi-show'n jälkeen
-
21:01
Pasi tuo esille vaatekauppojen ongelman lyhytkasvuisille, joka tulee monille yllätyksenä – liittyen sovituskoppeihin
-
20:45
Tutkijat löysivät "vampyyribakteerin"
-
20:35
USA:lta uusi kuuden miljardin dollarin sotilasapupaketista Ukrainalle
-
20:33
Noora Rädyn asianajaja pitää ex-maalivahdin rangaistusta täysin kohtuuttomana – yksi lause nousee esiin: "Vaikuttaa tarkoitushakuiselta"
-
20:33
7–0: Pikkuleijonat teki rujoa jälkeä
-
20:22
Brittihovi: Kuningas Charles palaa töihin kolme kuukautta kestäneiden syöpähoitojen jälkeen
-
20:09
Mäkihypyn olympiavoittaja Kasaya on kuollut
-
19:42
Mitä Petri Kontiola teki? Kari Jalonen kiinnitti katseensa konkariin
-
19:41
Irakilaiskaksosten epäillään valmistelleen väkivaltaiskua Supoa vastaan – miehet vaativat jättikorvauksia kotietsinnästä
-
19:30
Suvi Hartlinin ja tyttären lomakuvat ihastuttavat – radiojuontaja teki hauskan havainnon: "Huomioitavaa teinin kanssa…"
-
19:20
Ahdistuneisuus alkoholin juomisen jälkeen ei ole pelkkää "morkkista" – tämä aivoissasi tapahtuu
-
19:17
Venäjä sanoo iskeneensä rautateitä ja junilla Ukrainaan kuljetettuja länsiaseita vastaan – Kiovassa evakuoidaan kaksi sairaalaa
-
19:12
Tällainen viestintä toimii seksin aikana – naiset eivät välttämättä kerro tyytymättömyydestään
-
18:59
Liiga-finaaliin järisyttävä alku: Tapparan reppu heilui hurjaa tahtia – sitten tuli tiukka päätös
-
18:47
"Ristiriitaista" – rauhanjärjestöt tyrmistyivät avustuksen lakkauttamisesta
-
18:44
Kirjeenvaihtajan kommentti: Yhdysvallat lupaa Ukrainalle Patriot-ohjuksia, mutta avulla voi kestää vuosia saapua perille
-
18:22
Britanniassa testataan maailman ensimmäistä yksilöllistä melanoomarokotetta – "Jännittävintä, mitä olemme nähneet pitkään aikaan"
-
Lataa lisää