Hans Välimäki nautiskelee lämpimästä ateriasta vasta myöhään illalla. Hän suosittelee kuitenkin kaikkia ponnistamaan päivään ravitsevan aamupalan voimin.
Gourmet-ravintola Chez Dominiquen keitiömestari Hans Välimäen tärkein tavoite on tuottaa asiakkailleen hyviä makuja ja elämyksiä. Terveellisyys tulee aterioiden laadukkaista raaka-aineista ja niiden oikeasta käsittelystä.
– Lähtökohtana ovat ehdottoman puhtaat ja tuoreet raaka-aineet. Esimerkiksi kasvikset valmistamme niin, että niihin jää pieni "suuntuntuma". Se säilyttää ravintoaineet mahdollisimman hyvin. Samalla tavalla kohtelemme ja kypsennämme muutkin raaka-aineet, eli hellästi niiden omaa makua korostaen. Ruoan terveellisyys ja gourmet eivät suinkaan sulje pois toisiaan, Välimäki vakuuttaa.
Hän on saanut vaikutteita keski-eurooppalaisesta ruokakultuurista, mutta ymmärtää suomalaisten erityistarpeet.
– Meillä aamiaisen ja lounaan väli on pidempi kuin Keski-Euroopassa, joten voisarvella ja kahvilla ei pitkälle pötkitä. Kunnon aamiainen auttaa jaksamaan.
Välimäki kertoo itse syövänsä tukevan aamiaisen ja kevyen lounaan.
– Saatan tulla myöhään kotiin ja syödä päivän lämpimän aterian vasta 21-22 aikoihin. Iltapalaa ei tarvita, jos päivän toinen ateria nautitaan myöhään, Välimäki toteaa.
– Aterioiden nauttimisajankohta ei ratkaise terveellisyyttä vaan päivän kokonaisenergian saanti.
Välimäki arvostaa kotioloissa tavallista suomalaista kotiruokaa. Salaattia hän valmistaa kyytipojaksi lähes aina. Juomina ovat vesi, kivennäisvesi tai viini.
Studio55/Marja Nyman
Uusimmat
-
22:49
Tulikuuma maalitykki Leijoniin – kuusi uutta peluria MM-leiritykseen
-
22:24
Purra: Suomi ei hyväksynyt Kansainvälisen valuuttarahaston julkilausumatekstiä – yhteinen julkilausuma jäi antamatta
-
22:23
"Monsteri" on kuollut – kehonrakentajan vaimolta tiukka toive
-
22:18
Finnair ei lennä Israelin tai Iranin ilmatilassa
-
21:49
Oulussa etsitään yhä kadonnutta naista
-
21:47
Kärppäkapteeni Atte Ohtamaa, 36, paljasti tehneensä isoja päätöksiä – "Pakko myöntää itsellekin"
-
21:26
Ogier tykitti hirmuvedon päivän päätteeksi – Kroatian MM-rallin kärjessä melkoinen tilanne: MTV seurasi
-
21:24
Kärpät palasi mitalikantaan SM-liigassa! Tähtipelaaja huudatti kotiyleisöä jatkoerässä
-
21:15
Nainen kävi yksillä Tinder-treffeillä miehen kanssa – seurasi lähes viisi vuotta vainoamista
-
21:15
Suosikkitubettaja jätti ilmoittamatta yli 180 000 euron tulot – tuomittiin ehdolliseen vankeuteen
-
20:56
Leijonilta ryhtiliike – Ruotsi kaatui jatkoajalla
-
20:52
Tilastokeskuksen asiantuntija: Alv-nosto vaikuttaa eniten pienituloisimpiin
-
20:51
Jari-Matti Latvala mietti jo synkkiä: "Ei mitään mahdollisuuksia" – suoraa puhetta Sébastien Ogierista
-
20:45
Nuori mies on sytyttänyt itsensä palamaan Trumpin oikeudenkäynnin ulkopuolella
-
20:32
Inter edelleen ilman voittoa – Ilveksen ahdinko jatkuu
-
20:29
Epäily Ruotsissa: Mies hyökkäsi kolmen naisen kimppuun – poliisi ampui epäiltyä
-
20:13
Hanna Pakarisen sydän alkoi oireilla ja laulaja hakeutui lääkäriin – diagnoosi oli jotain, mitä hän ei saattanut lainkaan odottaa
-
20:11
Nainen törmäsi sähköskootterilla rajusti 67-vuotiaaseen Briteissä – kuskilta yllättävä reaktio
-
20:04
WHO: Lintuinfluenssa H9N2 on tarttunut ihmiseen
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo ihmettelee: "Miksi haluat tämän työn?"
-
Lataa lisää