Sienestyskausi on jo hyvässä vauhdissa. Moni keräilee metsän herkkuja omiin tarpeisiinsa, mutta osa myy osan saaliistaan halukkaille ostajille. Asiantuntijan mukaan Suomessa sienten kauppaantulon perustana onkin lukuisten yksityishenkilöiden harjoittama sienten myyntipoiminta.
− Myyntiin poimituista sienistä valtaosa saadaan suomalaispoimijoilta, joskin venäläiset ja muut ulkomaiset poimijat ovat viime vuosina kasvattaneet osuuttaan näissä määrissä, Arktiset Aromit ry:n toiminnanjohtaja Simo Moisio kertoo.
Yleisimpiä myyntiin poimittavia sieniä ovat herkkutatti, haaparousku, kangasrousku, karvarousku, keltavahvero eli kantarelli, suppilovahvero, mustatorvisieni ja korvasieni. Myös tuoksuvalmuskaa ostetaan, mikäli sato on riittävä.
Moision mukaan sieniä ostavia tahoja on runsaasti. Ruokasieniä halajavat tukkuostajat, torikauppiaat, herkkuliikkeet, lähikaupat, marketit, kauppahallit, ammattikeittiöt, ravintolat ja gourmet-ravintolat ja tietysti myös kuluttajat suoraan.
Myyntihinta vaihtelee sadon mukaan
Yksityinen henkilö voi myydä poimimiaan sieniä ostajille paitsi tuoreina myös kuivattuina tai suolattuina.
− Tuoreena myydään lähinnä herkkutattia, kelta- ja suppilovahveroa ja korvasieniä. Korvasieniä torilla tai kaupassa tuoreena myytäessä pitää aina olla käsittelyohje mukana, Moisio neuvoo.
Valmiiksi suolattuina ostetaan enimmäkseen rouskuja. Usein ostaja toimittaa poimijalle suolausastiat ja käytettävän suolan.
− Rouskuja myytäessä on hyvä ennakolta varmistaa ostajalta, missä muodossa hän haluaa sienet toimitettaviksi. Poimija voi myös laatuluokitella keräämänsä sienet ostajan ohjeiden mukaisesti.
Viime vuosina poimijat ovat saaneet myymästään herkkutatista noin kolme, keltavahverosta eli kantarellista viisi ja mustatorvisienestä kuusi euroa kilolta. Suppilovahverosta on maksettu kaksi ja puoli, korvasienestä kaksi ja rouskuista puolitoista per kilo. Moision mukaan hinnat kuitenkin vaihtelevat vuosittaisen sadon mukaan.
"Hyvinä satovuosina 98 prosenttia jää poimimatta"
Sienten myyntipoimijoita metsissä seikkailee vuosittain sadosta riippuen 5000-15000. Myyntiin poimitaan vaihdellen 0,3-1,5 miljoonaa kiloa, mutta omaan käyttöön vielä reilusti enemmän, noin 5-10 miljoonaa kiloa.
− Vaikka sienten myyntipoiminta onkin enemmän kotimaisten poimijoitten varassa, ei poimijoitten määrä kuitenkaan ylitä marjoja myyntiin poimivien suomalaisten määrää. Sienten ja marjojen poimintavolyymeissä kun on viisinkertainen ero marjojen hyväksi.
Runsassatoisina vuosina metsien sieniherkuista voi myös jäädä poimimatta jopa 98 prosenttia.
− Sieniä ei koskaan saada talteen yhtä hyvin kuin marjoja, koska sienet pilaantuvat luonnossa nopeasti eikä ruokasienten tunnistaminen ole yhtä helppoa kuin marjojen.
− Aloittelevan sienestäjän kannattaakin pitäytyä vain muutamissa sienilajeissa, jotka varmasti tunnistaa ja laajentaa sienivalikoimaa sitä mukaa, kun oppii tunnistamaan sienet varmuudella, Moisio opastaa.
Kuvat: Colourbox.com
Studio55.fi/ Annimari Pasanen
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää