Mainos

Herkullinen resepti: Currykanaa Mauritiukselta

Mauritiuksen ruokakulttuuri on varsin monipuolista siksi, että sen asukkaat ovat etnisiltä taustoiltaan hyvin erilaisia. Suurin etninen ryhmä on intalaistaustaiset hindut. Ja curry on suosittu mauste, kuten arvata saattaa.

Paradiso hotellin pääkokki Francis Pathe halusi lähettää kaikille Studio55.fi-ohjelman nettilukijoille terveiset ja aidon currykanan reseptin.

Näitä tarvitaan:

800 g kanasuikaleita

100 g curryjauhetta

100 g silputtua sipulia

50 g valkosipuli- & inkivääritahnaa

5 g kurkumajauhetta

200 g muskattua tomaattia

1 kahvikupillinen öljyä

persiljaa, timjamia, korianteria ja curry lehtiä

suolaa, pippuria

Näin se tehdään:

− Ruskista pannulla kanaviipaleet öljyssä. Siirrä ne sitten toiseen astiaan odottamaan.

− Lisää tähän samaan pannuun curryjauhe, sipuli, inkivääri, valkosipuli, timjami, korianteri, currylehdet ja kurkuma. Hauduta alhaisella lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää murskattu tomaatti ja noin puoli kuppia vettä tai kanalientä. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.

− Lisää paistetut kanasuikaleet currykastikkeeseen ja jätä hautumaan noin 5 minuutiksi.

− Mausta suolalla ja pippurilla.

− Tarjoillaan höyrytetyn riisin ja ruskeiden papujen kanssa. Myös kiinankaali sopii lisukkeeksi.

Studio55.fi/Markku Veijalainen

Mainos

Osallistu keskusteluun

Uusimmat: Studio55.fi

Palautelomake

ruusuja
risuja
kysymys
ehdotus

*

Kiitos palautteestasi!

Valitettavasti emme ehdi vastata jokaiseen viestiin henkilökohtaisesti.

Palautteen jättäminen ei onnistunut

Yritä hetken päästä uudelleen.