Näin teet onnistuneita blinejä
Blinit liittyvät venäläiseen maslenitsa-juhlaan, jonka alkuperä on esikristillisissä ajoissa. |
Alun perin venäläiset blinit ovat löytäneet tiensä suomalaiseen ruokapöytään ja etenkin alkuvuosi on tattariletuilla herkuttelun aikaa. Kukapa pystyisi vastustamaan näitä hurmaavan tuoksuvia, kullanruskeita ohukaisia.
Blinit ovat pyöreitä ja paksuja, usein tattarijauhoista paistettuja pannukakkuja. Ne paistetaan pienessä paistinpannussa tai ohukaispannussa aina runsaassa voissa ja tarjoillaan suoraan pannulta höyryävän kuumina, pinnalta rapeina ja sisältä pehmeänä. Lisukkeina nautitaan yleensä mätiä, sipulia ja smetanaa.
Blinit liittyvät venäläiseen maslenitsa-juhlaan, jonka alkuperä on esikristillisissä ajoissa. Maslenitsaa vietetään seitsemännellä viikolla ennen pääsiäistä, juuri ennen kristittyjen suurta paastoa, ja se vastaa siten Suomen laskiaista.
Blinit ovat keskeinen osa maslenitsan viettoa, ja niiden muodon katsotaan symboloivan aurinkoa. Niiden valmistukseen käytetään muun muassa voita, munia ja maitoa, jotka ovat paaston aikana kiellettyjä ruokia.
Tämä on herkkublinien perusta
 |
Oikeasta blinitaikinan reseptistä ja blinin paksuudesta vallitsee lukemattomia erilaisia käsityksiä.
– Oikeita tai vääriä, ihan sama, mutta pyöreitä ja syntisen maukkaita niiden pitää olla, rapeita ja kuohkeitakin. Blinien herkullisuuden perusta on huolella tehty taikina. Sen hidas käyminen ja sekaan vatkattu munanvalkuaisvaahto tuovat kuohkeutta.
– Voissa paistaminen antaa rapeuden. Rasvaisiahan herkulliset blinit ovat, mutta emmehän me niitä aivan joka päivä syö, määrittelee tuotepäällikkö Tomi Söderström Tallink Siljalta.
Blinin peruslisäkkeet ovat suolakurkku, smetana ja silputtu punasipuli. Laivojen ravintoloiden lisäkevalikoimaan kuuluvat perinteisten lisukkeiden lisäksi muun muassa metsäsienisalaatti ja tartar kylmäsavuporosta.
Herahtiko vesi kielelle?
Katso herkulliset blini-reseptit ja valise suosikkisi MTV3.FI:n Makuja-sivustolta...
Mainos
Tutustu blinimenuihin ja varaa herkuttelumatkasi sivuilla 
www.silja.fi tai www.tallink.fi. Matkavaraukset myös numerosta 0600-15700 (0600-puhelut 1,74 €/vastattu puhelu + aina pvm/mpm).
