Testaa Kennethin herkulliset reseptit
Kenneth Oker-Blom neuvoo teoksessaan Syö terveellisesti, ajattele ekologisesti, miten ruoanlaitossa voi ottaa huomioon raaka-aineiden ekologisen puolen. Kokeile neljää herkullista reseptiä Kennethin keittokirjasta.
Maa-artisokkakeitto
Ainekset:
1/2 kg maa-artisokkia
2 rkl sitruunamehua
1/2 l kasvislientä
3 dl + 1 1/2 dl kuohukermaa
Kuori 1/2 kg maa-artisokkia. mikä sujuu helpoiten käyttämällä teelusikkaa. Leikkaa maa-artisokat palasiksi ja laita ne välittömästi tilkalla sitruunaa maustettuun kylmään veteen, jotta ne eivät ala tummua. Nosta pois vedestä ja keitä artisokkia hiljalleen kasvisliemessä ja 3 desilitrassa kuohukermaa 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Laita keitto monitoimikoneeseen ja käytä sitä täydellä teholla.
Kaada keitto 4 keittolautaselle. Vatkaa 1 1/2 dl kermaa vaahdoksi ja kaada keiton päälle. Paahda grillivastusten alla, kunnes pinta on saanut hiukan väriä.
Friteeratut perunankuoret
Ainekset:
ylijääneitä perunankuoria
öljyä
suolaa
Perunankuoria ei aina tarvitse heittää pois. Pese ja kuori perunat (niin että kuoret jäävät vähän tavallista paksummiksi). Lämmitä öljy kattilassa 160C ja friteeraa perunankuoret öljyssä. Valuta perunankuoret siivilässä. Nosta öljyn lämpötila 180C ja friteeraa perunankuoria vielä, jotta ne saavat ihanan rapean pinnan.
Anna perunankuorien valua talouspaperin päällä. Suolaa ja tarjoile ne esimerkiksi keitetyn kalan kera tai aperitiivin seurana ennen varsinaista ruokailua.
Lammaskaali
Ainekset:
1/2 lampaanlapaa
3 dl lihafondia
1/2 kg valkokaalinkerä
1 laakerinlehti
8 maustepippuria
2 tl suolaa
voita paistamiseen
pieni nippu persiljaa koristeluun
Leikkaa liha suuriksi, noin 2 X 2 X 2 cm:n palasiksi. Ruskista lihapalat voissa. Keitä lihafondi kannellisessa padassa. Leikkaa kaali suikaleiksi. Laita lihapalat ja kaali pataan. Huuhdo paistinpannu vesitilkalla ja lisää neste pataan. Lisää laakerinlehti, maustepippuri ja suola. Lisää vettä sen verran, että ruoka peittyy.
Anna poreilla hiljalleen noin kaksi tuntia. Koristele persiljasilpulla.
Omenasorbetti
Ainekset:
4 hapanta, tiivisrakenteista omenaa
1 dl vastapuristettua omenamehua
1/2 dl sokerilientä
4 rkl vastapuristettua sitruunamehua
4 rkl Calvadosia
4 dl pihlajanmarjoja
2 dl Sorbus-pihlajanmarjalikööriä
1 dl sokeria
Leikkaa pois omenoiden "hatut" ja koverra omenoiden sisus lusikalla. Poista siemenkotien kovat osat ja keitä omenanlihaa omenamehun, sokeriliemen, sitruunamehun ja Calvadosin seoksessa. Jauha ainekset tasaiseksi soseeksi monitoimikoneessa.
Laita seos pakastimeen 3 tunniksi ja sekoita haarukalla muutaman kerran pakastamisen aikana. Lusikoi sorbetti koverrettujen omenoiden sisään, laita "hatut" päälle. Keitä pihlajanmarjoja, Sorbusta ja sokeria hiljalleen 1/2 tuntia ja asettele omenoiden ympärille peiliksi.
Uusimmat
-
11:50
Helsingissä raitioliikenne jumissa, koska kunnossapito siirtyi kesävarustukseen
-
11:42
Ratikoiden huolto on kesäteloilla eikä liikenne palaa normaaliksi huomennakaan – ongelmat jatkuvat, kunnes jääsade loppuu
-
11:22
Kuin kuninkaallinen – tällaisessa asussa Suzanne Innes-Stubb edustaa Ruotsin kuningasparin rinnalla
-
11:16
Lehti: Suomen joukkueenjohtoa oksenteli humalareissulla alaikäisten turnauksessa – kiekkopomo jyrähtää: "Täysin tuomittavaa"
-
11:14
Helsingistä Turkuun ajanut Riku todisti useaa ruttuista autoa lyhyen ajan sisällä: "Aikamoisia suhareita kesärenkailla"
-
11:10
Erektiohäiriöt lisääntyneet koko Suomessa – näillä kahdella alueella niitä diagnosoidaan eniten
-
10:59
Tylystä ratkaisusta suora seuraus – SM-liigaseurassa nyt merkillinen tilanne: "Vaikeaa sanoa aikataulua"
-
10:54
Presidentti Stubb toivotettiin tervetulleeksi Ruotsiin, MTV seuraa – katso suorien lähetysten aikataulu
-
10:49
Live kello 14: Hallitus vastaa välikysymykseen sairaaloiden alasajosta – millaista kritiikkiä saa ministeri Juuso?
-
10:42
Lähes kaikki lennot myöhässä Helsinki-Vantaalla – tunteja koneessa lähtöä odotellut Julius otti ikkunasta pysäyttävän kuvan
-
10:40
Pernilla Böckerman kertoo mokastaan: "Älkää kysykö, miten tämä on edes mahdollista"
-
10:16
Kohulausunto snookerin MM-kisoissa – maailmanmestarin kuppi nurin: "Lähes pyhäinhäväistys"
-
10:10
Etelä-Suomessa oli näin kylmää viimeksi 36 vuotta sitten: 60 vuoden aikana koettu kolme hyistä huhtikuun loppua
-
10:01
Näin irrotat lumipenkkaan juuttuneen auton
-
09:41
KHO: Sinimustaa liikettä ei olisi saanut rekisteröidä puolueeksi – purki ministeriön päätöksen
-
09:30
Näyttelijä Christina Hendricks avioitui
-
09:12
"Olen aivan raivoissani" – Tämä taklaus käynnisti valtavan kohun Ruotsissa
-
09:05
Grillikausi avattiin keskellä lumituiskua – MTV paikalla
-
09:05
Jari-Matti Latvala yhtyi tähtikuskien kuoroon – Kroatian ralli näytti karun faktan: "Jotain pitäisi tehdä"
-
09:03
Kasvukausi on hieman myöhässä
-
Lataa lisää